Un mundo de detalles

Catering Valquiria

Bienvenidos a nuestra web.

En ella encontrarás toda la información relevante sobre nuestra empresa y como conseguiremos satisfacer absolutamente todas tus necesidades con nuestro servicio de catering

El secreto de un gran catering está en cuidar todos los pequeños detalles.

Oscar García ( Director Comercial Catering Valquiria )

El secreto de un gran catering está en cuidar los pequeños detalles

Bien sea una boda, un gran evento o un servicio de coffee break para una reunión de empresa, en Catering Valquiria proponemos una experiencia gastronómica y de servicio detallista.

Una fórmula que hace muchos años los griegos y romanos empezaron

En nuestro servicio de catering, uno de los elementos que destacan es el capital humano. En nuestra continua especialización en las celebraciones de eventos, nuestro equipo de profesionales, debidamente instruido, aporta además la experiencia que representa la gran cantidad de eventos realizados.

En Catering Valquiria, tanto el personal de cocina como el de sala, trabajan en óptimas condiciones y sin prisas innecesarias, ofreciendo un servicio de catering efectivo y permanentemente supervisado por nuestros directores y maîtres.

Nuestro personal, joven y dinámico, atenderá su evento con profesionalidad y cordialidad.

Además contamos con nuestro equipo comercial, que atenderá sus necesidades antes, durante y después del evento, teniendo un trato personalizado y único.

Propuestas gastronómicas diseñadas para crear ilusiones

Conocer el origen de los productos, orquestar los procesos y estudiar las raíces gastronómicas, nos permite crear propuestas de elaboración tradicional y presentación de vanguardia.

Recetas y combinaciones adaptadas a cada ocasión, que provocan a todos los sentidos, más allá del sabor o el aroma.

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Catering para bodas en Madrid

Catering bodas

Le damos la bienvenida a la web de Catering Valquiria, una empresa que le sorprenderá por su experiencia, profesionalidad y medios.

Somos la referencia innovadora en el servicio especializado de catering, sabia mezcla de diseño vanguardista y tradición en sus celebraciones.

Nuestra empresa está especializada en la organización catering para bodas, para lo que contamos con los más modernos medios e instalaciones para conseguir que, con nuestro Servicio de Catering, su boda resulte todo un éxito.

En el apartado de Equipamiento y Medios podrá conocer los elementos que nos convierten en una empresa líder en el sector del catering de bodas, sin olvidar nuestro más importante patrimonio: nuestro capital humano.

Profesionales altamente cualificados y entrenados para que durante la celebración de su boda todo funcione como un perfecto engranaje, con el saber hacer y la experiencia que nos han aportado los muchos eventos y bodas celebrados, y nuestros largos años de permanencia en el sector, ocupándonos con pasión de los mil y un detalles de una boda.

Nuestro marco de actuación en servicios de catering de bodas cubre cualquier zona del territorio peninsular, pudiendo desplazar nuestros equipos y personal al lugar que nos solicite para la celebración de su boda.

Catering para bodas, un día único que deseamos sea inolvidable

La gastronomía y la puesta en escena definen la esencia de toda celebración nupcial.

Nuestro servicio especializado en catering de bodas, tiene como misión colaborar en todo el proceso, antes, durante y después del banquete, para que novios e invitados disfruten de un día tan especial, cargado de emociones para el recuerdo.

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Catering eventos, soluciones adaptadas a cada tipo de acto

Desde pequeñas celebraciones familiares o de empresa, a los macroeventos empresariales, institucionales, deportivos o culturales, con miles de invitados y comensales distinguidos. Realizamos desde un Open Bar en un stand ferial a un servicio de gastronomía a empresas y a eventos empresariales, pasando por el servicio de catering en ferias, convenciones o congresos con gastronomía personalizada.

Eventos de todo tipo

Pensando en el tiempo y la cantidad de proveedores que se requiere para organizar un evento especial ya sea social o empresarial, Catering Valquiria cuenta con un staff de profesionales especialistas en cada rubro, estos especialistas han sido seleccionados de la mejor gama del mercado para brindar a nuestros clientes un servicio de catering para eventos de primera calidad y con presupuestos acordes a cada organización.

Catering Valquiria ofrece un servicio especializado en la organización de catering para eventos.

Somos una empresa que piensa, ante todo, en las necesidades de nuestros clientes, adaptándonos a sus presupuestos, manteniendo siempre la calidad de nuestros productos. Debido a nuestra amplia experiencia en catering para eventos, sabemos que cada ocasión es diferente, por lo que prestamos una atención personalizada con cada uno de nuestros clientes, mediante una serie de entrevistas en la cual ultiman detalles, para que solo se dedique a disfrutar del catering para su evento.

Eventos para empresas

En Catering Valquiria ofrecemos siempre un servicio integral de Catering para sus eventos y convenciones de Empresa: un Coffee o un Brunch, un Almuerzo de Trabajo o una cena de Gala, un Cocktail o un Open Bar cada elemento del conjunto cuenta y debe estar en armonía con el resto.

Ya sabemos que un catering par empresas es un conjunto de muchos elementos, muchos detalles que no se deben descuidar. Todo es importante y debe estar planificado para que en el momento de ponerlo a disposición del cliente sus sensaciones sean completas sin que nada desafine.

Nuestro servicio de catering contribuirá al éxito de los eventos de tu empresa En nuestros servicios de catering para empresas creamos la imagen que necesitas para tu evento adaptándolo en todos los aspectos a la imagen corporativa de tu empresa.

En nuestro servicio de catering para eventos te ofrecemos también la posibilidad de crear para tu empresa olores y sabores propios. Cuidamos todos los detalles del servicio de catering para eventos de empresa: uniformes especiales para camareros, menaje y mantelería, decoración, cartelería, photocall… un concepto de comunicación que defina el evento y un menú especial para degustarlo.

Cuenta con nosotros en:
  • Congresos
  • Presentaciones de productos
  • Inauguraciones
  • Picoteos
  • Vino español
  • Cócteles
  • Comidas de empresa
  • Buffets
  • Cenas de gala
Y al finalizar el catering de empresa nuestra orquesta sigue tocando respetando los espacios en los que trabajamos dejando el escenario como si nunca hubiéramos estado allí pero con un recuerdo de nuestro paso que se marcha en cada uno de sus invitados, satisfechos por haber disfrutado de una excelente velada.

Catering comuniones y bautizos

Tu casa se llena de familiares y amigos que quieren disfrutar contigo de ese día tan esperado. Nuestro personal en tu cocina y los camareros saliendo de ella con bebidas y bandejas de picoteo atendiendo a tus invitados. Queremos que estén a gusto y disfruten del catering elegido que con tanta ilusión hemos preparado.

Qué acierto has tenido cuando te dejaste aconsejar por nuestro catering al contratar los de animadores que ya están reuniendo a los niños para que merienden todo lo que hemos preparado especialmente para ellos mientras juegan y les entretienen... así tus invitados disfrutan de un día en familia sin preocupaciones.

Ponemos toda nuestra ilusión para que la celebración de vuestra comunión o bautizo sea como habías imaginado.

Catering para tu casa

Sabemos de la importancia de ese catering para tu casa tan especial que quieres ofrecer a tus invitados y puedes estar segura de que va a resultar un éxito porque en Catering Valquiria ponemos tanta ilusión y trabajo que todo va a quedar a la altura de tus expectativas y las de tus invitados.

Hemos colocado muchas flores a juego con los manteles y has sacado esa vajilla antigua que tenías reservada para este momento.

Tu hoy no tienes que entrar en tu cocina, ya estamos nosotros preparándolo todo para que tú solo disfrutes junto con tus invitados.

Al final todo queda perfectamente recogido y limpio. Mañana pasaremos a retirar las mesas, etc. Cocina exquisita y un servicio impecable como en el mejor restaurante...

Catering entrega express

Catering Valquiria ofrece un servicio de entrega comida a domicilio con una selección de los mejores productos de nuestra carta para no tener que cocinar en casa. Este servicio está dirigido tanto a empresas como a particulares, ofrecemos desde comidas, cenas y celebraciones a aperitivos y picoteos.

Nuestro propósito es servir comida a domicilio con el mismo nivel de calidad que el cliente encontraría si acudieses a un restaurante. Podemos ofrecer el servicio con personal o sin personal, a elección del cliente.

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Claves para el éxito del catering para cualquier tipo de evento

El catering es uno de los aspectos más críticos para el éxito de un evento. Y ello no implica únicamente el asegurarse que haya suficiente comida y bebida para todos los presentes; es muy difícil dejar a todo el mundo satisfecho con la oferta gastronómica. Algunos puntos a tener en cuenta:

La experiencia ha sido la base. Hacer las cosas bien, sale de todos los que formamos este equipo.

  • Duración del evento Dependiendo de la cantidad de horas que dure un evento, puede que sean necesarias varias comidas y cada una con distintas características. En el caso de un casamiento o cumpleaños de 15, desde el cocktail de recepción hasta el desayuno pueden haber hasta 6 comidas. Y el desafío es tener variedad en cada una de ellas sin perder cierto concepto unificador.

  • Horario Si el evento dura pocas horas y sólo se servirá una única comida, hay que tener muy en cuenta el horario en el cuál se realiza. En un almuerzo o una cena, la cantidad de comida debería ser más abundante que en un brunch ó lunch. En estos últimos deberían estar equilibrados la cantidad de bocados dulces y salados; mientras que si se trata de un desayuno o merienda en conveniente que predomine lo dulce. Los almuerzos y cenas están compuestos por una entrada y un plato principal salados, y un plato dulce como postre. En general, sólo se recomienda incluir bebidas alcohólicas en eventos a partir de la tarde-noche.

  • Asistentes A la hora de definir los platos, trace un perfil de sus invitados teniendo en cuenta edad, sexo, nacionalidad, religión, cultura y cualquier otro factor que usted detecte aplicable a su acontecimiento. En el caso que haya un perfil predominante, es adecuado tener una propuesta principal y manejar algunas alternativas; pero suele ser muy probable que tenga más de uno de estos perfiles. En ese caso puede optar por contar con dos propuestas gastronómicas u optar por una que se adapte a ambos grupos.
  • Platos especiales Contemple alternativas para personas que por cuestiones religiosas, de salud o por elección personal, puedan no sentirse a gusto con el menú propuesto. Cada vez es más frecuente que a un mismo evento concurran personas de diversas comunidades étnicas, vegetarianos, pacientes celíacos o con diabetes; entre otras tantas posibilidades. Descuidar este aspecto es ser descortés con sus agasajados.

  • El Servicio Más allá de las cuestiones protocolares que pueden influir en la elección de un tipo de servicio por sobre otro (inglés, francés, americano, etcétera), es preciso que el mismo contemple la cantidad de gente necesaria para satisfacer todas las necesidades de sus agasajados. Desde los camareros, cocineros, personal de limpieza; todos deben trabajar en conjunto por el bienestar de sus invitados.

  • Vajilla, mantelería y mobiliario Contemple que el mobiliario en el cual se servirán los alimentos sea adecuado al tipo de comida, confortable y suficiente para todos los presentes. Los mismos cuidados deberá tener respecto a la vajilla y la mantelería.

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Menús de boda

Además, no poner excesivos platos significa estar menos tiempo sentados. Y creemos que lo que todos queremos es que los banquetes no se le alarguen en exceso. Empezar a comer a las 3 y acabar a las 6!! ¡¡Demasiado!!

Fijaos que en los meses de invierno este horario puede suponer terminar de comer cuando ya es de noche!! Además, si tienes la suerte de tener una buena mesa, muy bien. Como te toque una mesa con gente desconocida, a ver cómo aguantas conversaciones de más de 2 horas…

Es más seguro poner carne que pescado, aunque ya sabéis que si algún invitado de la boda no pudiera comer carne, Catering Valquiria siempre tiene emergencias de pescados o incluso otros platos.

Hay novios que nos preguntan: ¿podemos dar a elegir la opción de comer carne o pescado a todos nuestros invitados? Si en tu boda hubiera 200 personas, tendríamos que cocinar 200 carnes y 200 pescados, no sea que vayan a coincidir todos. ¡Caro y complicado! Otra cosa son los menús especiales que no tengáis controlados previamente y puedan surgir en el momento de la boda. Para eso el equipo comercial de Catering Valquiria realiza un informe detallado de todos los menús especiales (alérgicos, vegatarianos…..) para que el servicio fluya con normalidad.

En cuanto al aperitivo sugiero que no se alargue demasiado. Como mucho 1 hora y media, en el caso de que los novios quieran un aperitivo largo o se hayan casado demasiado pronto y prefieran no pasar a cenar a una hora excesivamente temprana.

El menú apropiado para una boda

BODA DE MEDIODÍA. El almuerzo constará de 3 platos: entrada, primero y segundo (ensalada, pescado y carne, por ejemplo) + postre.

BODA DE NOCHE: La cena constará de 2 platos: entrada y primero (ensalada y carne, por ejemplo) + postre.

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Coffee break

Cuando realices en tu casa, oficina, o en tu negocio algún curso, charla, seminario, jornada de trabajo o reunión de ventas, debes Catering Valquiria te propone un corte en el transcurso de dichos eventos, comúnmente denominado coffee break. Es fundamental que los participantes se tomen unos minutos de distensión, salir de la sala, beber algo, ir al baño, contestar llamadas o comunicarse con alguien.

Decoración del coffee break

Estas reuniones gastronómicas siempre se desarrollan de pie, por lo cual, se dispondrá de mesas rectangulares, vestidas con manteles que, en cuanto a su modelo y color, se conjuguen con la decoración de la sala y con toda la comunicación visual que se brinda. Este descanso se debe desarrollar en otra sala para aumentar el feed-back entre los participantes, favoreciendo la comunicación, y además, para tener una mayor prolijidad y no mezclar los alimentos y bebidas con los objetos del trabajo.

En la sala, y de manera decorativa y esparcida, puedes disponer de sillas y /o sillones para quien desee sentarse.

Duración

La duración del coffee break dependerá fundamentalmente de la cantidad de participantes y del objetivo de interrelación que se pretenda. Nunca puede ser menor a 15 minutos, pero tampoco mayor a 40 minutos. Será necesario prever en forma exacta la duración del mismo, ya que, cualquier demora puede ocasionar cambios en el programa que se está desarrollando.

Si la reunión durara más de 2 horas, es conveniente coordinar los tiempos del coffee break, ya que pueden ofrecerse 2 break de 15 minutos cada uno o uno sólo de 30 minutos, por ejemplo.

¿Cómo servimos un coffee break?

Durante este descanso se pueden exponer termos con café (la cantidad de termos dependerá de la cantidad de participantes), con agua caliente, jarras con leche fría, recipientes con leche caliente y jarras con jugo de naranja. ofrecemos a los comensales algún bocado que sea chico, con distinta variedad para acompañar a la bebida que se está sirviendo. También, no descuidamos los detalles como, canastitas o platos de postre con sobres de té (con dos varios), azúcar, edulcorante y cucharas.

Tanto las tazas con sus platos como las cucharas las ubicamos en un sector aparte, para que los invitados reconozcan rápidamente el tipo de catering al que están asistiendo.

Brunch

Organizar un brunch no siempre es fácil, ya que se deben tener en cuenta diversos aspectos para que todo sea perfecto. El menú, la distribución de las mesas y la cantidad de alimentos escogidos son algunas de las premisas básicas que deben tenerse en cuenta a la hora de organizar un brunch. Para ello Catering Valquiria te apunta varios detalles a tener en cuenta:

  1. Características básicas
  2. La palabra 'brunch' está formada por la unión de los vocablos 'breakfast' (desayuno) y 'lunch' (comida), ya que es una especie de desayuno-comida que se sirve entre las once de la mañana y las cuatro de la tarde.
  3. ¿Cuándo se celebra?
  4. Si estás pensando en organizar un brunch, debes tener en cuenta que este tipo de eventos se tienen que hacer siempre por la mañana, hay que tener en cuenta que se utiliza es tipo de servicio para la gran mayoría de gente trabaja durante las mañanas de lunes a viernes y mucha, además, trabaja también los sábados. Por lo que son las opciones ideales si quieres organizar un brunch que sea un éxito para el catering de tu empresa
  5. El buffet
  6. A la hora de decidir el menú para un brunch ten en cuenta que este siempre es tipo buffet, es decir, los alimentos se disponen en una o varias mesas acompañados por platos y cubiertos para que los invitados puedan servirse a su gusto.
  7. Los alimentos
  8. En un buffet siempre debe haber alimentos dulces y salados, y más teniendo en cuenta que el brunch es una combinación de desayuno y comida, lo que hace que deba tener una mayor variedad de productos alimenticios. De este modo, algunos alimentos que no pueden faltar en tu brunch son: el pan en todas sus variantes, la fruta, los embutidos, los canapés de todo tipo, los dulces como croissant o napolitanas y varias bebidas, como leche, zumos, café, agua, refrescos y también bebidas con alcohol.
  9. La cantidad
  10. La cantidad de alimentos que incluyas en tu buffet deberá ir acorde al número de invitados. Si vais a ser muchas personas, es importante que el buffet sea generoso e incluya muchos alimentos para que nadie se quede con hambre. Pero si, por el contrario, vais a ser pocos, puedes optar por un brunch más sencillo y modesto.
  11. Las mesas
  12. Para organizar el buffet que compondrá este brunch, debes colocar las mesas de tal forma que la de la vajilla y la cubertería quede al principio y que después las demás se distribuyan creando un recorrido que podrás distribuir, por ejemplo, colocando los alimentos salados primero, después los dulces y por último una mesa con las bebidas y las copas y vasos. Por otro lado, las mesas deben estar bien vestidas e incluir un muletón y, sobre él, un buen mantel
  13. Un buen anfitrión
  14. Ya tienes el menú elegido y las mesas preparadas. Ahora solo falta recibir a los invitados. Recuerda que debes recibirlos en la puerta cuando lleguen y despedirles en el mismo lugar cuando se marchen. Y no olvides que debes estar muy tranquilo y relajado ya que, aunque organizar el brunch te haya supuesto mucho esfuerzo y trabajo, los invitados no deben darse cuenta de ello, ya que deberás transmitirles una imagen de paz, tranquilidad y alegría para que se sientan lo más a gusto posible

Cocktail

Es un tipo de "acto" cuya celebración puede celebrarse por los más diversos motivos: presentación de un libro, de un producto, de un servicio ... Suelen ser actos para congregar a una gran cantidad de personas.

El horario más utilizado es el de media tarde entre las 19 y 21 horas, aunque también podemos encontrarnos algunos "actos" de mediodía entre las 12 y las 13,30 horas, aproximadamente. A la hora de elegir vestuario deberemos tener en cuenta, la importancia del acto y la hora (si es de mediodía o de tarde).

La celebración de un cóctel tiene por regla general como escenario los salones de actos de las empresas donde puede desarrollarse Catering Valquiria.

En temporada estival puede ser en un jardín o en espacios al aire libre. La denominación de cóctel, puede ser "equivalente" en cierta medida a un aperitivo en castellano. Un cóctel es un acto "de pie" en el que todos los invitados "circulan" libremente por las instalaciones. Puede haber una presentación previa (en forma de pequeña charla o conferencia), antes de pasar al espacio donde "realmente" se sirve el cóctel propiamente dicho. "Los cócteles son un recurso muy utilizado para hacer presentaciones de joyas, libros, etc."

Habrá que disponer de al menos dos mesas principales. Una en la que suele colocarse toda la comida, tanto dulce como salado. En la otra se dispone toda la bebida así como la cristalería, la vajilla y las servilletas. Aunque en la mayoría de las ocasiones habrá servicio de camareros y ellos serán los encargados de ir "circulando" entre los invitados ofreciendo en bandejas los canapés y las bebidas.

La comida debe ser presentada en pequeñas porciones (canapés) que se puedan tomar de un solo bocado, evitando disponer comidas "engorrosas" para comer de pie. También es habitual contar con una mesa de "descarte" en la que se depositan copas y otros elementos usados, o podemos esperar a que pasen los camareros y las depositemos en sus bandejas vacías.

Es muy importante calcular correctamente el número de invitados para disponer del salón adecuado. Todos hemos acudido en alguna ocasión a "actos" de este tipo donde era muy difícil moverse. Haga cálculos entre los metros cuadrados disponibles del espacio y el número de invitados asistentes. La duración de un acto de este tipo no debería sobrepasar la hora, aunque dependiendo de la magnitud del mismo y del número de invitados, podría alargarse un poco más.

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